Ein Stück Brasilien in Zürich

Bei Oakberry kann man seine Bowl selbst zusammenstellen und vor Ort zu essen. Es ist sehr gemütlich und man kann ein bisschen quatschen, während man die Açaí-Bowl geniesst.

Es ist Freitag, 18 Uhr. An der St. Annagasse 18 hört man laute Stimmen im Oakberry. Man sieht, wie die Leute anstehen; die Schlange ist ungefähr acht Meter lang. Sie warten und warten, bis sie endlich ihre Açaí-Bowl haben und zufrieden sind, denn schon der erste Bissen macht den Tag schöner. Sobald man hereinkommt, sieht man die Theke mit drei Angestellten dahinter. Es gibt zwei Bildschirme, an denen man die leckeren Bowls zusammenstellen kann. Um die Açaí-Bowls zu geniessen, kann man sich an die schönen und gemütlichen Plätze setzen.

Açai erobert Zürich

An der Rezeption sitzt eine nette Frau. Sie ist ungefähr 23 Jahre alt und arbeitet als Verkäuferin. Sie trägt schwarze und dunkelviolette Kleidung und wirkt sehr sympathisch. Auf die Frage, wie lange es den Oakberry in Zürich schon gebe, antwortet sie: «Etwas länger als ein Jahr.» Unter der Woche kämen täglich rund 500 Leute, am Wochenende seien es etwa 1000. Es arbeiteten 15 Angestellte im Oakberry. «Oakberry kommt ursprünglich aus Brasilien. Die Kundschaft ist meistens sehr jung und freundlich. Für diesen Job braucht es eigentlich keine Ausbildung; man muss einfach sehr kommunikativ sein und gut mit Menschen sprechen können.»

Vegan, natürlich, glutenfrei

Oakberry verkauft natürliches, veganes und glutenfreies Açaí. Açaí wird aus der Açaí-Beere hergestellt. Die Beere wächst hauptsächlich im Amazonasgebiet in Brasilien. Für eine Açaí-Bowl wird das Fruchtfleisch der Beere zu einem Püree verarbeitet und meistens gefroren. Dadurch entstehen die typisch dunkelviolette Farbe und die cremige Konsistenz. Oft wird Açaí noch mit Banane oder anderen Früchten gemischt und mit Granola, Beeren oder Kokos als Topping serviert.

Nach dem Interview habe ich Hunger und bestelle meinen eigenen Açaí-Becher. Man riecht die frischen Früchte. Sobald man den ersten Bissen nimmt, fühlt man sich direkt in einen tropischen Regenwald katapultiert.

Oakberry, St. Annagasse 18, 8001 Zürich, Tel. 079 908 04 44, www.oakberry.com